イチゴ食パン
福岡県中間市、国産小麦のパン教室おとなりです。
イチゴシートを折り込んで、イチゴ食パンを作ってみました。
牛乳だけで仕込んだ生地を一晩冷蔵発酵させて、翌日に成形し焼き上げました。
熟成した生地はしっとりフワフワです。
が、しかしイチゴシートとのバランスというか、生地がリッチな配合なので
そこにイチゴシートの甘さが重なり、なんか重たい。
もう少しあっさりした生地と合わせるのがいいのか？
これから、試行錯誤です😢
こちらのパンはマカダミアナッツとチョコレートのバトン。
ソフトフランスの生地で作ってみましたよ。
なかなかいいじゃん！
でも、全然納得できるパンではないので、こちらも改善の余地ありです。
３月のレッスンについて
福岡県中間市、国産小麦のパン教室おとなりです。
めちゃくちゃお久しぶりの投稿です。
皆様元気でお過ごしでしょうか？
福岡県も３月６日にまん延防止措置が解除されました。
しかし、感染者が収束したわけではないように思えます。
今日のニュースでも福岡県の新規感染者f数は２千人台と
まだまだ安心できない現状です。
福岡県は３月７日～４月７日まで【感染再発大防止対策期間】
としての取り組みがあるようです。
これに伴い当パン教室も、レッスン再開はもうしばらく様子を見ようと思います。
とても残念です。
あー！レッスンしたい。
あー！あー！みんなに会いたい。
あ～～～！パンの試作にモチベーションがあがらない。
私の心の叫びです😢すみません😢
おとなり
１月レッスン風景
福岡県中間市、国産小麦のパン教室おとなりです。
福岡県も１月24日（月）から、まん延防止等重点措置と同等の措置が県独自にが出される事になりました。
１月のレッスンも24日以降は中止になりますので、今日がレッスンの最終日になってしまいました。
何度も試行錯誤を重ねたレシピだったので、とても残念です。
１月のレッスンメニューは、肉まんと杏仁豆腐です。
八幡西区にあるラーメン屋さんの肉まんが大好きで、皮を食べると言っていいほど皮が美味しいんです。（もちろん具も美味しい！）
その肉まんの皮を再現したかったのですが、なかなか難しく。
私なりの肉まん、それでいい！とふわふわ、もっちり食感の生地が完成しました。
餡は、豚肩ロースの塊肉を包丁で叩き、白ネギ、タケノコ、しいたけを合わせ
中華スープを肉に吸わせる事で、ジューシーな肉汁が出るようにしました。
杏仁豆腐は配合するゼラチンの量を少しづつ変えながら、絶妙なプルプル食感
に仕上げています。
お持ち帰り用は、市販のフルーツソースですが、イチゴ、マンゴー、キゥイソースの３種類と、試食用にフルーツとクコの実をのせたものをお出ししています。
試食タイムには、あさりともやしのスープをお出ししました。
これからの季節に美味しくなるあさりの旨味たっぷりのスープはショウガ風味の優しい味です。
リクエストレッスンにしますので、【肉まん・杏仁豆腐】のレッスンがご希望の方は
お気軽にお問合せ下さい。
1月２４日～２月までのレッスンについて
福岡県中間市、国産小麦のパン教室おとなりです。
１月２４日から福岡県も、まん延防止等重点措置と同等の措置が県独自に出されることになりました。
これに伴い、１月24日～２月までのレッスンを中止いたします。
今後の状況を見ながら、レッスン再開の募集ができたらと思っています。
新型コロナウィルスが落ち着いて、生徒の皆様とレッスンできる日を
心待ちにしています。
おとなり
クリスマス親子パン教室
福岡県国産小麦のパン教室おとなりです。
昨年の事ですが、クリスマス親子パン教室を開催しました！
夏休みパン教室に受講してくれた親子さんも来てくれたりと
今回もにぎやかなパン教室でしたよ。
パン作りが初めての子供さんが多いので、生地捏ねが大変みたいですね。
「手が疲れたよ～」「先生まだ～」の声もちらほら。
「一生懸命捏ねると美味しいパンができるよ～」と励ましながら
パン生地が捏ねあがると、みんな「やったー！」と嬉しそうでした。
一次発酵中には、ゲームやお絵描きなどをして楽しみましたよ。
一番楽しそうだったのは、チョコレートのトッピングです。
手に付いたチョコレートを舐めたり、残りのチョコレートでバナナチョコにしてみたり。
とても楽しいパン教室でした。
おとなりパン教室では不定期ですが、親子パン教室を開催しています。
定員２組なので、ゆっくりとレッスンができますよ。
「家ではなかなかさせてあげれないから」とママ達からも人気です。
開催の際はぜひ遊びに来てくださいね！
