塩パンの試作🥐 前回は強力粉100%で作ったけど、今回は 30%ほど薄力粉を加えてみました。 100%はモチモチ感が強くて、それはそれで美味しいんだけど、少し薄力粉を加えるとサクッとした食感になって、ハムサンドにすると あう〰︎😍😍 この配合で決まり！
早いもので12月になってしまいました。 今年も後、半月余りで終わりですね。 来年は、穏やかに過ごせる一年であって欲しいと思います。 さて、11月最後のレッスンでの風景です。 今回はバナナジュースの風景をピックアップしました！ 意外と簡単なグラスにチ…
パネトーネマザー酵母を使ったクグロフ。今日は加水を多めにしてみました。いい感じ。
クリスマスイベントに某保育園様とのコラボレッスンを企画していましたが 新型コロナ感染拡大もあり、中止になりました。 とても楽しみにしていたので残念ですが、レシピの考案など良い経験ができ、 これから、おとなりパン教室でも子供向けのレッスンを開催…
粉はキタノカオリ使っています。 アルペンザルツとトリュフ塩をそれぞれにかけて 食べ比べしましょう！ クリスマスにパネトーネ酵母のクグロフを作ります。 通常、パネトーネは円筒形の型に入れて焼きますが、今回は模様のかわいいクグロフ型で焼きます。 今…
最近、新型コロナの感染拡大がテレビなどで発表されています。 福岡県は東京の感染人数まではいきませんが、コロナ対策をしっかりとして 1人1人が気を付けていかなくてはいけません。 おとなりパン教室では、感染予防に努め、楽しいレッスンが開催できるよう…
レッスン風景です。 今回のレッスンは、またまた高校の同級生が参加してくれました ありがたいです♬ 【コロッケパン・オニオンチーズベイク】 生地の捏ね、丸め、成形、普段からパンやお菓子を作っているＮさん、 とても手際がいいです！ Ｍさんは、今回で二…
イベントで購入した木彫りの人形。ひとめぼれ。即購入。 若い女性の作家さんだったなぁ～💓 もう一つ欲しい♬
山口市内にある”モリのパン”のお孫さんがインスタグラムで紹介 していたのがきっかけで、私も読んでみようかと。 絵本の絵もすごくかわいい、パンも美味しそう、お話も思わず笑っちゃいました。 孫用と職場用に２冊購入しました。
11月レッスンの様子です。 【ミルククリームフランス】の仕上げの様子です。 ミルククリームは、バター、練乳、グラニュー糖をホイップしたものを 挟んでいます。 甘さ控えめなクリームなので、つい食べ過ぎてしまいます 【コロッケパン＆オニオンチーズベイ…
タピオカの次はバナナジュースだとか。 おとなりパン教室では、ウエルカムドリンク（フルーツ酢の炭酸割）、 パンの発酵中に休憩して頂くお飲み物（月替わり）、試食時にコーヒーを お出ししています。 今月はチョコバナナジュースにしようと思います。 バナ…
11月のレッスンメニュー、焼き込み調理パン。 これでいきます！ 以前お知らせしていたレッスンメニューが変更になります。 ”コロッケパン＆オニオンチーズベイク”です。 オニオンチーズベイクにはたっぷりのオニオンスライスをトッピングしています。 黒コシ…
今日はハロウィンですね 今年のハロウィンは、新型コロナの影響で、イベントの中止や縮小が相次いでいます。 感染予防をしながら、コロナ禍で迎えるハロウィンを精一杯楽しみましょう さて、おとなりパン教室ではいろいろな植物を飾っています。稲穂は造花で…
試作してるけど、なんか違う。 パンひとつひとつのボリュームがないというか、納得出来てないです💦 直前に変更するかもしれません🥺 11月レッスン予定の生徒様、ご迷惑おかけしますがよろしくお願い致します🤲
もうすぐハロウィンですね🎃 おとなりパン教室でもハロウィンの飾り付けを しています。 玄関横の丸いテーブルに季節の飾り付けをするのが私の楽しみです😊 11月は少し早いですが、クリスマスの飾り付けをしようと思っています🎄
11月のレッスン開催日のお知らせです。 ご興味のある方はぜひお問合せ下さい。 予約専用メール⇒ otonaripan@gmail.com ❁11月レッスンメニュー❁ ミルククリームフランス コロッケパン＆オニオンチーズベイク ￥３８００ 材料費の関係で若干レッスン料金が高く…
10月のレッスンの様子です。 【鳴門金時芋あんぱんとおさつブレット】成形の様子です。 芋あんとおさつダイスをたっぷりと巻き込むので、あんが溢れそうですね！ ツイスト成形ですが、山もバランスよく３つできています！ 紫芋の生地には卵を使っていません…
ソフトフランスに練乳たっぷりのミルクバタークリームをサンドしてみました。 ソフトフランスで作るミルクバターフランスは、歯切れが良く、ミルクバタークリームととろけるように混ざり合う、そんな食感を目指しています。
10月のレッスンメニューです。 クリームチーズと豚トロウィンナーを 全粒粉を配合した生地に包み焼き上げます。 生地が少し余るので、なんちゃってクアトロフォルマッチピザを作りましょう。 3種類のチーズをのせて焼き上げ、はちみつをたっぷりとかけて出来…
10月のレッスンで作る、鳴門金時芋あんぱんとおさつブレットです。 何度も試作をして、納得のいく仕上がりになったと思います。 徳島県産の鳴門金時芋と十勝産のインゲン豆を使用した 優しい甘みの芋あんを使用しています。 おさつブレットにはサツマイモを…
念願の【銀座に志かわ 高級食パン】 ゲットしましたーー 20分ほど並びましたが、これくらいの時間なら全然大丈夫♀️ 3本ゲット！1本あたりのお値段は864円でした。 美味しい耳まで柔らかい甘い 柔らかーい いや、めちゃくちゃ美味しいです 姉と義父にもお裾…
今日で9月も終わりですね 最近は、秋らしく気持ちの良い風も感じられます この季節はパン作りに適していますよ！ 暑くもなく、寒くもなく。パン生地が発酵するのにはとても丁度いい温度なんですよ さて、9月最後のレッスンの様子です。 今回は前の職場の上司…
10月のレッスンメニューが決まりましたのでお知らせいたします。 今月はクリームチーズなど材料費がかかるため、レッスン料が高くなっています。 どうかご了承ください。 ★レッスン料金 ￥３7００ ・鳴門金時芋のあんぱん＆おさつブレット 紫芋の生地にやさ…
10月のレッスン開催日のお知らせです。 ご興味のある方はぜひお問合せ下さい。 予約専用メール⇒ otonaripan@gmail.com 10月8日 10時30分～4時間程度 定員2名 募集は終了しました。 10月13日 10時30分～4時間程度 定員2名 募集は終了しました。 10月22日 10時…
9月のレッスンの様子です。 とても可愛らしいお友達同士のお2人で、娘のインスタグラムでおとなりパン教室の事を知ってくれてのご参加でした。 嬉しいー 実は、今日が記念すべきレッスン初日だったんです！ 昨日の夜から緊張して眠れなっかたー 枝豆ベーコン…
山口のパン屋巡りをした日、 【生き残った者の掟】さんの裏通りに面白そうな商店街が！ ブラブラと商店街を見て回っていると、興味をそそる物を見つけちゃいましたよー 商店街から見える景色 アマビエ様です。 アマビエ様は日本に伝わる妖怪で、病が流行した…
皆さまご無事ですか？ 大型台風10号、テレビの報道もあり準備万端で 守りを固めてましたが、無事通過してくれたので安心しました。 風がビュービュー吹いて、眠れませんでした💦 怖かったですねー😰🌀😰 まだまだ続く台風シーズンにどう備えるのか、 避難所の問題や…
台風10号が福岡にも接近していますね 我が家でも台風直撃に備えて、避難所の確認や 懐中電灯、ラジオなどなどリュックに詰め込みました。 水はどこにも売ってなくて、前もって準備する事の大事さを確認させられました で、台風が来る前にと4日から娘の嫁ぎ先…
今日から９月ですね ９月といっても、残暑が厳しく毎日ヘトヘトに なりながら生活しております。 皆さまはどうお過ごしですか？ さて、パン教室おとなりでは、新型コロナウィルス対策にも力を入れております。 こちらは、超音波霧化器ジアミスト JM-200です…
免許更新が終わり、前から興味のあった ホッペが落ち“マ～ス”にパンを買いに行ってきました。 男の子のほっぺが落ちてる インパクトのあるイラストですね。 今回は、プレーンとチョコ味と２本買ってみる事にしました。 さて、家に帰り早速試食 こちらは〝と…
